☆バレンタインデー☆フィッシュ＆チップス
2017年01月20日｜鯛レシピ・作り方説明
材料（4人分）
| 鯛 | 200g |
|---|---|
| ★塩 | 少々 |
| ★胡椒 | 少々 |
| ★小麦粉 | 少々 |
| じゃがいも | 2個 |
| ☆小麦粉 | 100g |
| ☆塩 | 小さじ2/3 |
| ☆ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ☆ビール | 120ml |
| サラダ油 | 適量 |
-
鯛のおすすめ部位
今回は②の部位を半尾分使いました。
※使用部位のおすすめは②③⑤⑥です。 -
鯛を用意する
1から捌いても、柵になったものを買っても、刺身でもOK！ -
鯛を2cmの幅に切る
刺身はそのままの大きさでOK！ -
じゃがいもは好きな大きさに切る
ハート型でもくし切りでも細切りでもOK！ -
切った鯛に★の塩胡椒と小麦粉をまぶす
じゃがいもはそのままでOK！ -
ボールに☆のビール以外の材料を入れ一旦混ぜる
そこにビールを入れて混ぜる。
※粉が残っていてもOK！ -
衣を絡ませる
4の鯛とじゃがいもに衣を絡ませる。 -
180℃の油で揚げる
油は鯛が半分浸かるくらいでOK！
- 鯛を厚めに切ると鯛のフワフワした歯応えを楽しめます。
- 衣にも塩が入っているので下味を付けすぎないようにするのがポイントです！
- じゃがいもを厚く切った場合は先にレンジでチンすると良いです。
